はじめに
皆さんは「GI値」という言葉をご存知でしょうか。普段食生活を気にされている方は既に意識しているかもしれません。GI値について正しい知識を身に付けると、ダイエットやボディメイク、健康維持など様々な面で役に立ちます。
そこで今回は食品のGI値について解説していきます。是非最後まで読んで参考にしていただければ幸いです。
GI値とは
私たちの身体は糖質を含む食品を摂取することによって血糖値が上昇します。GI値は Glycemic Index（グリセッミック インデックス）の略で、血糖値の上昇具合を表しています。
つまり、GI値が高い食品ほど血糖値を急上昇させ、低い食品ほど血糖値を緩やかに上昇させます。
糖質を多く含むご飯やパン、麺類などはGI値が高い傾向にあります。一方、肉類・魚類、乳製品や野菜・海藻類はGI値が低い食品が多いです。しかし、野菜の中でもジャガイモやニンジンなどの高GIの食品もあるため、注意しましょう。反対にそばやスパゲッティなど意外とGI値が少ない食品もあるので食べる前に調べておくことをお勧めします。
血糖値が急上昇すると…
食品を摂取することによって体内にブドウ糖が取り込まれると、膵臓から「インスリン」というホルモンが分泌されます。このインスリンというホルモンは血中のブドウ糖を筋や脳などの細胞に運び、これによって糖質をエネルギーとして活用することができます。しかし、余った糖は同じくインスリンの働きによって脂肪へと変換されてしまいます。
血糖値が急激に上昇すると、それを処理するためにインスリンが過剰に分泌され、結果として脂肪の合成を促してしまいます。また、これが習慣化するとやがてインスリンの分泌異常や正常な働きをしなくなるといった現象を招き、「糖尿病」へと発展していきます。
このような事態を未然に防ぐためにも、血糖値の急上昇をなるべく防ぎ、緩やかに上昇していくようにコントロールしていくことが大切です。
血糖値の急上昇を防ぐためには…
先程、血糖値の急上昇は良くないという説明をしましたが、GI値が高い食品を食べてはいけないという訳ではありません。食べる順番を意識するだけで血糖値の急上昇を防ぐことが可能です。
血糖値の急上昇を防ぐためにはGI値が低い食品から順に摂取するようにしましょう。具体的にはサラダや野菜を多く含むスープ、肉料理や魚料理などを初めに食べ、その後ご飯やパンなど高GIの食品を食べるといった感じです。こうすることによって血糖値が緩やかに上昇していき、インスリンの過剰分泌を防ぐことができます。
また、よく噛んで食べることも血糖値の急上昇を抑えるためには有効な手段です。加えて咀嚼回数が増えることによって満腹中枢が刺激されるため、過食も抑えることができます。
血糖値を下げるのを助けるサプリ
食事を工夫して血糖値をコントロールすることも可能ですが、サプリメントを併用することでより手軽に管理することができます。
※サプリメントはあくまで補助的な役割なので、頼りすぎないように注意しましょう。
空腹時血糖値が気になる方のタブレット 〔ナリンジン含有〕 120粒 大正製薬
空腹時の血糖値が126mg/dl を超えると糖尿病だと言われています。このタブレットに含まれる「ナリンジン」という成分は正常な範囲内での高めの血糖値（100～125mg/dl) の方に有効で、空腹時血糖値を低下させる効果があります。
トヨタマ 血糖値の上昇を抑える 桑の葉由来イミノシュガー 桑の葉タブレットPLUS
近年血糖値を下げる効果があるとして注目されている桑葉。桑葉は糖の消化酵素に対する阻害効果を持っています。この桑葉に含まれる成分である「イミノシュガー」をタブレットから簡単に摂取することができるのがこちらの商品です。価格も比較的安価で手が届きやすいのが嬉しいですね。
【森永直販】トリプルサプリ
こちらの商品は血糖値だけでなく血圧や中性脂肪にも効果的です。肥満によって血糖値の上昇が起こっている場合、同時に血圧や中性脂肪も高めの傾向があるため、これらの問題に総合的にアプローチすることができます。
まとめ
GI値は血糖値の上昇具合を表しており、肥満や糖尿病といった生活習慣病と深い関係があります。日頃からGI値を意識して食事をとることで血糖値の急上昇を防ぎ健康を保つことができるため、是非明日から意識していきましょう！
参考文献
１．東山 暦（監修）, パーソナルフィットネストレーナー, NESTA JAPAN事務局, 2019年
２．大正製薬ダイレクト. ”大正製薬の血糖値対策に大革命！”. 大正製薬. 大正製薬の血糖値対策に革命！空腹時血糖値が気になる方のタブレット | 化粧品・健康食品・トクホの通信販売 | 大正製薬ダイレクトオンラインショップ (taisho-direct.jp), (2023/3/10)
３．木村俊之. “桑葉に血糖値抑制効果が！”. 全薬工業株式会社. 桑葉に血糖値抑制効果が！ | 健康情報 | 全薬工業株式会社 (zenyaku.co.jp), (2023/3/10)
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